Longtemps considérée comme un véritable trésor, cette épice, originaire de Ceylan et de l'Inde, est aussi cultivée aux Antilles et à Madagascar.

Très utile pour lutter contre la fatigue (changements de saison, convalescence), pour mieux digérer, pour éviter les refroidissements, elle est également très efficace pour apaiser les brûlures de guêpes.